ABD’li uzmanlar, et ve süt ürünleri yerine fasulye, mercimek ve fındık gibi protein bakımından zengin gıda maddelerine yönelmenin 2050 yılına kadar 16 yıllık karbondioksit emisyonunu ortadan kaldırabileceğini söylüyor. Araştırmacılar, böylelikle sera gazlarında düşüş olacağını ve iklim değişikliğinin yavaşlayabileceğini belirtti.