Tavuklu Kuruüzümlü Tırtıllı Lazanya (italya)
 

<div id="post_message_2794685"><blockquote class="postcontent restore "><i>250 g tırtıllı lazanya (ya da tırtıllı erişte) <br />6 tavuk inciği (derileri ve kemikleri alındıktan sonra, kuşbaşı doğranmış) <br />bir tutam kırmızıbiber <br />1/4 tatlı kaşığı karanfil (dövülmüş) <br />1/4 tatlı kaşığı tarçın <br />V4 tatlı kaşığı kakule <br />1/4 tatlı kaşığı kimyon <br />1 tatlı kaşığı zerdeçal <br />1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı <br />1 iri soğan (ince doğranmış) <br />4 diş sarımsak (dövülmüş) <br />1 1/2 tatlı kaşığı tuz <br />35 cl (1 1/2 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu <br />1 mango (isteğe bağlı; kabuğu soyulup, iri zar biçiminde doğranmış) <br />30 g (3 çorba kaşığı) kuruüzüm <br />2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) <br /><br />Tavuk eti parçalarını bir salata kâsesine koyup, kırmızıbiber, karanfil, tarçın, kakule, kimyon ve zerdeçalı üstlerine serperek, iyice karıştırın. Sonra kâsenin üstünü örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. <br />Bekletme süresinin bitimine 5 dakika kala zeytinyağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca soğanlar ve sarımsakları koyup, sürekli karıştırarak soğanlar saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Tuzun 1/4 tatlı kaşığını kâsedeki tavuk etlerinin üstüne serptikten sonra, baharatlı tavuk etlerini tencereye ekleyip, sık sık karıştırarak, renkleri hafifçe dönünceye kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra, mango parçaları (isteğe bağlı) ile kuruüzümleri ekleyerek, ateşi kısın ve tencerenin kapağını aralık bırakarak kapatıp, karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin. <br />Tavuk etlerini pişirme süresinin bitimine 10 dakika kadar kala başka bir tencereye 3 litre (13 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca kalan 1 1/2 tatlı kaşığı tuzu serptikten sonra, lazanyaları (ya da erişteleri) koyup, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar haşlayın (10 dakika geçince birini alıp pişip pişmediğini denetim edin). <br />Tencereyi ateşten alıp, lazanyaları bir süzgeçte süzerek, ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Öbür tencereyi de ateşten alıp, içindeki tavuk etli karışımı tabaktaki la-zanyaların üstüne boşaltın. Maydanozları da serpip, hafifçe karıştırdıktan sonra, servis yapın.</i>